​你有多久没遇见心意的网红餐厅了？这家烧肉

不可一日无肉，吃肉，人们美食中万万不能少的重要角色

不论什么肉，天上飞的，水里游的，地上跑的，地下窜的！加上炸煮煎烤。十八般武艺，肉类做法不尽相同。但其中，烧烤应该是最简单和最有吸引力的烹饪方式。烤架炙烤，肉的油脂吱吱作响，吃一大口香气四溢的烤肉，恐怕谁也拒绝不了烤肉的诱惑吧！

就在前一阵子，烧烤不知道怎么又大火了一把，顺带着，一个新兴的品类也跟着一块流行起来——烧肉饭！

说到烧肉饭，在这里我不得不说一下，烧肉饭中的网红——大碗丼日式烧肉饭。并不是为这个品牌宣传，而是大碗丼背后极具代表性的营销手段，这是值得许许多多想跻身餐饮行业的创业老板学习的地方！

大碗丼日式烧肉饭从去年10月份开始在市场上出现到现在5个多月的时间，把开遍了济南核心商业综合体，扩张速度非常之快，而且每家店都可以吸引许多顾客排队购买。

大碗丼从上市以来，就明白一点，那就是 认准核心消费群体， 创业做餐饮一定要弄清自己的消费群体是什么人?只有确定自己的餐饮品牌来迎合受众，才能更好地经营餐厅，也才能做得更好!

现在，随着时代的发展，越来越多的特色美食为人们所知。在非特产地做餐饮是个不错的选择，但前提是调查当地的口味和分析人流。早期产品需要长期调整和过渡。

中国餐饮市场最大的问题是严重的同质化。无论是产品还是风格，甚至营销方法都是逐渐同质的。你卖什么，你的竞争对手就会跟着你。如果你打折，你的对手也会打折。你免费了，你的对手也免费了。消费者最大的痛苦是难以选择，而且他们不知道即使有钱该吃什么。此外，随着消费升级时代的到来，餐馆的服务目标和需求也发生了很大变化。

消费者总是对美食充满期待，这在一定程度上促进了整个餐饮业的服务改进和长远发展。大数据在餐饮业的应用，对餐饮业企业制定发展规划、明确受众群体、提高服务质量发挥了重要作用。了解消费者的需求是必要的。只有当产品满足顾客的需求，购买行为才能发生。餐饮经营者需要用眼睛观察，更多地与顾客沟通，用心感受。

准确的消费者定位是品牌定位的基础。产品的目标消费者是什么水平，消费者年龄的明细，消费水平概念的调查，甚至消费者的消费能力是制定准确的消费者定位的基础。只有这样，我们才能带来受欢迎的客流。